Ubicada en Rueda, nuestra Bodega nació y comenzó sus elaboraciones en el año 1976, con una historia paralela a la de la Denominación de Origen. Los primeros años supusieron el asentamiento de la marca en Castilla y León, para iniciar luego una rápida expansión a nivel nacional e internacional.Palacio de Bornos fue la primera en elaborar espumoso en Castilla y León. El objetivo ha sido aprovechar las cualidades de la variedad Verdejo, partiendo de un vino base monovarietal que aporta personalidad y carácter diferenciador, aplicando el método tradicional de elaboración, lo que permite la obtención de un vino espumoso de muy alta calidad.La Caprichosa Verdejo es un monovarietal del Verdejo, procedente de viñedo viejo. Se somete, previo a la fermentación, a una larga maceración prefermentativa. Tras la fermentación, realiza una crianza sobre lías finas en depósitos de acero.
