La familia Luis Pérez cuenta con el aval de varias generaciones de arraigo vitivinícola, pasando por viticultores, trasegadores, capataces, bodegueros y enólogos. De este modo, en el años 2002, decidieron poner en marcha su proyecto enológico: Bodegas Luis Pérez. Con la premisa de elaborar en Cádiz, tintos de muchísma calidad.Garum es un coupage de Merlot 70%, Syrah 15% y Petit Verdot 15%, sometido a una crianza de 11 a 14 meses en barricas de diferentes tonelerias y usos.
