Equipada con una moderna bodega de elaboración, la Maison Charles Mignon elabora grandes champanes de precisión, valiéndose de sus viñedos del valle del Marne, en el Côte des Blancs, famosa por la calidad de su Chardonnay. Además, Charles Mignon, posee excepcionales viñedos en el corazón del pueblo de Grand Cru de Chouilly.Por su calidad, desde 2003, es aceptada miembro de la UMC, la Union des Maisons de Champagne. Situando a la propiedad junto a las casas de champán más grandes y prestigiosas.Charles Mignon Brut Premium Reserve está elaborado con un 20% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 55% de Pinot Meunier. Procedentes de viñedos del Valle de la Marne «Chavot, Monthelon, Moussy, Epernay, Fleury la rivière, Venteuil, Port à binson, Jonquery, Barbonne, Bergère les vertus, Leuvrigny» et du Sézannais « Vitry ». Complementado con un 20 – 40 % de vinos reservas de la propiedad.
