Casa Castillo se localiza en el altiplano de Jumilla. Una propiedad de 400 hectáreas de las cuales 175 hectáreas están dedicadas al viñedo, buena parte del mismo ocupado por la variedad autóctona Monastrell, a la cual complementan algunas parcelas de Garnacha y Syrah.La propiedad comienza su andadura vinícola en 1991, cuando Nemesio Vicente y su hijo José María elaboraron su primer vino de las uvas de la finca: Casa Castillo Crianza 1991. Han pasado casi 30 años de aquella aventura cuasi experimental, 30 años en los que José María Vicente ha sido capaz de posicionar sus vinos en la cima de calidad de la D.O. Jumilla, entre los mejores vinos del panorama nacional, siendo pioneros en la revolución y percepción de esta región vitícola.
Casa Castillo «Cuve N» es un monovarietal de Monastrell de viñas viejas de pequeña producción, que José María Vicente elaboró en homenaje y recuerdo de su padre y mentor. Un vino encubado con racimos enteros, de fermentación con levaduras indígenas, sometido tras ello a una estancia de 19 meses en barricas de 500 litros usadas.
