Bodegas Arrocal es un proyecto encabezado por Rosa Arroyo y Moisés Calvo, quienes en 1999 decidieron poner en valor la herencia vitícola de su familia, elaborando sus propios vinos. En la actualidad cuentan con 65 hectáreas de viñedo diseminado por el término de Guimiel, plantadas con Tempranillo, y alguna plantación de Cabernet Sauvignon, Merlot o Albillo. La supervisión técnica corre a cuenta de Isaac Fernández Montaña, enólogo formado en Bodegas Mauro, de la mano de su tío Mariano García.Arrocal es un coupage de 97% Tempranillo, 2% Cabernet Sauvignon y 1% Merlot. Tras el despalillado de la vendimia, esta se encuba y macera en torno a 12 días, tras los cuales pasa a barricas de roble francés y americano para culminar una crianza de 8 meses en las mismas.
