Alvaro Palacio, pionero del concepto «nuevo priorato» y uno de los bodegueros más mediáticos del momento con éste su vino, podemos afirmar que actualmente, es el que más nos llenan en el priorato.Finca Dofí se queda un peldaño por debajo, en gama que no en calidad, del grandioso. Un vino elaborado con un 95% de garnacha, la uva fetiche de Álvaro Palacios, que tras una cuidada fermentación, cría 18 meses en barricas de roble frances (con diferentes usos).
