Hijos de Rainera Pérez Marín, S.A. es una de las casas vinateras más antiguas de Sanlúcar. Fue fundada en 1852 por Domingo Pérez Marín, uno de los muchos cántabros venidos en busca del dorado enológico: El Sherry. Comenzó adquiriendo 600 botas y una pequeña bodega en la calle San Jorge, lugar donde nacería la afamada Manzanilla Pasada “La Guita” (cuando alguien se acercaba a comprar manzanilla a la bodega, Domingo siempre preguntaba: «¿Tienes guita?», refiriéndose a si el comprador traía el dinero). En 1908 se formalizó su marca, y en 1917 se adoptó la singular guita de cordel en su etiquetado. A su muerte le sucedió su hija Rainera, cambiando su razón social en 1928 a “Rainera Pérez Marín”, transformándose más tarde en “Hijos de Rainera Pérez Marín”.Tras los vaivenes cualitativos de las últimas décadas, en 2007 es adquirida por el grupo bodeguero Estévez, con el firme propósito de devolverle el lustre de épocas pasadas. Un reto conducido por Eduardo Ojeda, Victoria Frutos y el capataz José García, en el que durante 10 años han mejorado sustancialmente la misma, sin los dramatismos o brusquedades que pudiesen “espantar” al consumidor habitual de la misma.Actualmente, Hijos de Rainera Pérez Marín cuenta con dos cascos bodegueros: Pago Sanlúcar Viejo y la bodega de crianza “San Juan de Dios” (Calle Misericordia).«La Guita» se cría en dos cascos de bodega. El más antiguo, situado en la calle Misericordia, un antiguo convento-hospicio convertido en bodega en el año 1867, y donde se cría la Manzanilla más madura, la cual contribuye en el 20% del ensamblaje de «La Guita», y las Bodegas Pago Sanlúcar Viejo y sus 10.000 botas, de la que se extrae el 80% restante de su ensamblaje.
